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jueves, 3 de abril de 2025
practica 16
QUIENES
MENU TABLA:
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PERSONAS: Javier Sofia Pedro Lucia Andres Eva Fernando Elena Diego Paula
practica 15
QUIENES
- Carlos
- María
- José
- Ana
- Luis
- Carmen
- Miguel
- Isabel
- David
- Laura
practica 14
QUIENES
Tenemos sedes en:
-
Sedes de cocina El celler de can roca Mugaritz Sidra Ciudad Valencia Granada Barcelona Direccion Avda. Constitucion 34 Gran Via, 162 Av.Diagonal, 23 Horario 10:00 - 16:30
20:30 - 00:00
12:00 - 17:00
20:30 - 00:30
20:00 - 01:00 Especialidad Casera y de Creacion Castellana y de Mercado Creativa Reservas Si No Si
practica 13
QUIENES
- Ciudad de México (CDMX) – La capital del país y una de las ciudades más grandes del mundo.
- Guadalajara – Capital de Jalisco, conocida por su cultura, mariachi y tequila.
- Monterrey – Capital de Nuevo León, es un centro industrial y comercial clave en el norte de México.
- Cancún – Famosa por sus playas y como destino turístico en la Riviera Maya.
- Mérida – Capital de Yucatán, conocida por su arquitectura colonial y cercanía a los cenotes.
- Puebla – Ciudad histórica con una rica tradición colonial y gastronomía, famosa por su talavera.
- Oaxaca – Conocida por su cultura indígena, arquitectura y deliciosa comida.
- León – En Guanajuato, es famosa por la producción de cuero y calzado.
- Tijuana – En Baja California, es una ciudad fronteriza famosa por su vida nocturna y diversidad cultural.
- San Luis Potosí – Ciudad con una rica historia colonial y hermosa arquitectura.
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COCINA
La cocina es un arte que fusiona sabores, colores y texturas, creando experiencias sensoriales únicas. Cada plato es una historia que se cuenta a través de sus ingredientes, técnicas y tradiciones, conectando culturas y personas alrededor de la mesa. Desde el sutil aroma de un guiso lento hasta el crujido de un pan recién horneado, la cocina tiene el poder de transformar simples alimentos en momentos de alegría. No solo es un lugar para preparar comidas, sino un espacio donde se despiertan pasiones, se experimenta con nuevos ingredientes y se celebra la creatividad.
practica 9
buscamos cocinero.si quieres trabajar con nosotros, envianos tu CV aqui.
practica 4
Comensales
Receta de Brownies de Chocolate
Ingredientes:
200 g de chocolate negro (al menos 70% de cacao)
150 g de mantequilla
200 g de azúcar
3 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
100 g de harina de trigo
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de polvo de hornear (opcional, para darle un toque más esponjoso)
100 g de nueces o almendras (opcional)
Tiempo de Preparación:
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 25-30 minutos
Tiempo total: 40-45 minutos
Instrucciones:
Preparación del horno:
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa ligeramente un molde rectangular o cuadrado (aproximadamente 20x20 cm) o cúbrelo con papel manteca.
Derrite el chocolate y la mantequilla:
En un tazón resistente al calor, derrite el chocolate y la mantequilla en el microondas o a baño maría, revolviendo cada 30 segundos para evitar que se queme. Deja que se enfríe un poco.
Mezcla los ingredientes húmedos:
En otro tazón, bate los huevos con el azúcar y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Agrega la mezcla de chocolate y mantequilla derretida y mezcla bien.
Añadir los ingredientes secos:
Tamiza la harina, la sal y el polvo de hornear (si lo usas) e incorpóralos poco a poco a la mezcla de chocolate. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Si deseas, agrega las nueces o almendras picadas.
Hornear:
Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo, éste salga con algunas migas húmedas (no completamente seco). Esto es clave para que los brownies queden húmedos y no secos.
Enfriar y cortar:
Deja enfriar en el molde durante unos 10 minutos antes de desmoldar. Luego corta en porciones (aproximadamente 8-12 brownies, dependiendo del tamaño que prefieras).
Presentación:
Servir en platos individuales: Puedes servir los brownies en platos con una bola de helado de vainilla o crema chantilly por encima, o espolvoreados con azúcar glas.
Decoración: Si deseas hacerlos aún más atractivos, agrega un poco de sirope de chocolate o caramelo por encima, y tal vez unas cerezas o frutas frescas como frambuesas o fresas.
Estilo rústico: Sirve los brownies directamente en una bandeja o en una tabla de madera, para un toque rústico y elegante. Puedes poner una pizca de sal gruesa en la parte superior para un contraste delicioso entre lo dulce y salado.
practica 3
Postre de la semana
Boniatos ala mallorquina
Preparación:
Precalienta el horno a 200°C (400°F).
Lava bien los boniatos bajo agua corriente, frotándolos para quitarles cualquier suciedad. Sécalos con un paño limpio.
Corta los boniatos en rodajas o en cubos, según prefieras. Si los dejas enteros, puedes hacerles algunos cortes superficiales con un cuchillo para que se cocinen mejor.
Condimenta: Si cortas los boniatos en trozos, ponlos en un bol y rocía con un poco de aceite de oliva. Añade sal, pimienta y las especias que desees.
Hornea: Coloca los boniatos en una bandeja para hornear. Si son rodajas, asegúrate de que queden extendidos sin apilarse. Hornea durante unos 30-40 minutos, o hasta que estén tiernos cuando los pinches con un tenedor. Si los cocinas enteros, pueden tardar entre 45 minutos a 1 hora dependiendo del tamaño.
Tiempo:
Si están enteros: 45 a 60 minutos.
Si están cortados en rodajas o cubos: 30-40 minutos.
Ingredientes:
2 boniatos medianos
Aceite de oliva (opcional)
Sal y pimienta al gusto
Especias (opcional, como canela, romero, o tomillo)
Mondar los boniatos
martes, 1 de abril de 2025
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